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161   糖醋丸子

◎10月30、31日和11月1日的更新◎

宋瑤回到家, 剛打開門,看到的就是自己爸媽坐在客廳的沙發上滿臉帶笑的樣子。

看著父母兩人都在客廳坐著,宋瑤看了看時間, 已經十一點半了,一邊扶著門口的鞋櫃換鞋一邊好奇地問道, “怎麽沒做飯?宋延今天不來了嗎?”

“來了來了, 和元巧在廚房裏做飯呢。”

“元巧也來了?我去看看。”宋瑤說著就要往廚房裏走, 卻被自己媽叫住了。

陳海燕拉住宋瑤小聲道, “他倆都在裏面呢,你進去幹嘛?當電燈泡啊?”

看著宋瑤停了腳步,陳海燕覺得一家三口都在外面坐著等吃飯也不好看,就拉著女兒進了臨時用來放年禮的書房, “來, 你來跟我看看, 看什麽東西比較適合給他倆帶回去。”

……

元巧在廚房裏自然不知道外面的客廳裏的官司, 依舊認真的做著菜。

有了宋延的幫忙, 元巧做菜的速度一下子提升了不少,十二點二十,元巧把最後做好的紫菜豆腐湯盛好。

其他的菜做好的比較早, 元巧看著有幾道即使做了保溫措施也有點涼了, 就留在廚房把菜放在微波爐裏加熱,讓宋延先把湯端出去。

宋延拉開廚房的門, 端著湯出去。

陳海燕看到他出來, 知道已經做好了,連忙帶著老公和女兒進廚房幫忙端菜。

五個盤兒五個碗兒, 把本來就不大的餐桌擺的滿滿當當。

一家人圍坐在餐桌前, 除了元巧這個主廚和宋延這個幫廚以外, 其他三個人看著滿桌的菜色都是驚嘆連連。

雖然連菜帶湯才只有十道,但是大菜小菜下酒菜齊全。

宋國慶看著桌上的菜眼睛放光,連連誇讚,“元巧真厲害,做了這麽多菜,咱們今天是真的有口福了。”

宋瑤也看著桌上豐富的菜色兩眼放光,一邊點頭附和一邊指著其中一道菜問元巧,“這道菜是甜丸子吧?”

元巧順著手指向的地方看去,就看見了桌上白瓷碗中盛著的那一碗被淋滿了琥珀色醬汁的肉丸子。

甜丸子其實是是孩子們對糖醋丸子的通稱,是元巧這一輩兒的孩子們在農村大席上最喜歡的菜之一。

糖醋丸子顧名思義,主要就是用糖、醋、和丸子做的。

丸子選用的是勁道口感好的肉丸子,糖醋汁兒調的時候要糖多醋少。等肉丸子炸好以後倒進熬好了糖醋汁的大鍋裏,肉丸子因為加熱而變軟,在鍋鏟的翻動下丸子表面也沾上粘稠又透亮的糖醋汁。最後用大勺子盛到大碗裏,就是一道十分漂亮的糖醋丸子。

當然有的廚子也不會只用糖和醋,還會在調糖醋汁兒的時候倒進去一點紅酒或者果汁。

小孩子大多都喜歡甜食,甜滋滋酸溜溜好吃又開胃的肉丸子自然成了他們的最愛,微微有些果汁甜味兒的糖醋丸子更得小孩子喜歡。

以前在農村大席上,一桌宴席二十幾道菜,唯有一道甜丸子,端上桌之後三秒鐘以內,大人不下筷子,小孩子都能在三秒鐘之內搶光,盤子光的比肉菜都快。

小孩子們喜歡吃些甜的,大人也不會跟他們搶食兒,一碗甜丸子二三十個就全被小孩子們瓜分了。

小孩子們會把丸子盛到自己面前的小碗兒裏,一勺一勺的慢慢悠悠的吃,臉上還帶著滿足的表情,美滋滋。

宋瑤就是小時候吃席吃到過一次,自此念念不忘。

就因為這一道甜丸子,小小的宋瑤開始每天盼著家裏親戚結婚生娃,就想著再吃一次,可是後來席面吃了不少,卻再也沒有吃到甜丸子,讓她失望了好久。

畢竟即使是農村辦席,請的主廚也不一定是那一個人,不同的廚子拿手菜不一樣,主人家訂的菜單也不一樣。

當時宋國慶看自家閨女每次興高采烈地去吃席,但是每次回來的時候都蔫蔫的,還很好奇,從閨女嘴裏知道緣由後,宋國慶還帶著閨女去了陽城好幾個可以包辦席面的大飯店,卻都沒在人家的菜單上找到閨女說的那一個。

後來,宋瑤慢慢長大,對甜丸子倒是沒有那麽執著了,但是對於這道只吃過一次以最美好的姿態存在於記憶裏的美食還是有些遺憾的。

因此,在桌上第一眼看到那一碗形似記憶中甜丸子的菜時,宋瑤就挪不開眼了。

元巧點頭,“是甜丸子,按照我爺爺以前留下的老方子做的,以前小時候吃席的時候小孩子們最喜歡吃的甜口菜。”

宋國慶和陳海燕也順著閨女的手指著的方向看去,聽到元巧承認兩個人都想起了宋瑤小時候那點事兒,臉上露出忍俊不禁的表情。

看著宋延和元巧疑惑地看過來,宋國慶哈哈一笑,給他倆講了宋瑤小時候的糗事,從她一個小人兒想吃甜丸子到每天抱著家裏的日歷掰著手指頭數著去吃席的日子。

元巧沒想到看著成熟又知性的宋瑤姐小時候還有這麽一段嘴饞的故事,宋延也不知道這段故事,畢竟那個時候他可能還沒出生或者才出生了沒多久,也聽得津津有味。

唯有故事的當事人聽著他們念叨她的黑歷史一點兒不在意,用勺子盛了一小碗兒的甜丸子吃的正香。

甜丸子和記憶裏的味道並沒有什麽不同,甜中微微帶著一絲開胃的酸,還有一絲淺淡的橘子味兒的清香酸甜。

紅褐色的肉丸外面滿滿的裹了一層亮紅棕色微微泛著金黃的透亮的醬汁,像是漂亮的琥珀。

……

面對一桌子的好菜,五個人都餓了,就連禁酒許久一直盼著過年這個機會提前開好了酒準備和女兒外甥一起喝兩杯的宋國慶,最後都把酒杯放到了一邊,把目光和筷子都集中到了桌子上的菜上。

一邊吃一邊感嘆,實在是太香了!

涼拌的粉皮兒只加了少許香油、香醋和加了鹽的蒜汁調味,味道沒有那麽覆雜,但是泡好的綠豆粉皮兒白皙透亮,光滑筋道,吃起來涼絲絲的,口感十分好。

糖霜花生外甜裏脆,說是下酒菜,其實更像女孩子喜歡吃的小零食,看著漂亮又好吃,嘎嘣嘎嘣在嘴裏嚼著就香,就連陳海燕這麽大年紀的人了,嘗了一個都差點停不下嘴。

更別提在此之前就早已俘獲老宋家所有人的豬頭肉,軟,彈,香……

紅燒腐竹有一種帶著番茄味兒的與糖醋丸子不同的酸甜;木須肉的肉片十分滑嫩,整個菜吃起來比較清淡卻不乏鮮美;大碗兒的燴菜也香的不行。

買來的老字號的烤鴨被元巧加熱之後切成了小塊兒,外面的鴨皮泛著棕紅色的油光,又焦又脆,因為在烤制之前抹了蜂蜜而微微泛甜,裏面的肉卻十分鮮嫩……

大塊大塊的腐乳肉被倒扣在大碗中,肉片被炸好的虎皮那一側朝上,沿著大碗的邊緣一層層的堆疊在一起,像是一朵漂亮的盛開的玫瑰花。

腐乳肉做好之後,元巧用勺子撇去了好幾勺從肉裏析出的豬油,也因為知道宋大舅血糖和血脂都比較高,來之前挑的這一碗腐乳肉瘦肉居多。

肥肉中的大部分油脂已經被蒸出來,加上表面塗抹的微微發甜帶著清新酒香的腐乳已經腌制入味,因此現在這一碗肉雖然看著不少,但是實際上並不油膩。

一個個被大火長時間蒸過的肉片十分軟糯,用筷子一夾就能夾斷。

紫菜豆腐湯的顏值也十分的高,湯是白色透明的,裏面卻不只有名字上的豆腐和紫菜。整個湯裏都均勻的飄著一絲絲細小的蛋花,被切成細條狀的豆腐隨意的在白色透明的湯裏散落,和紫菜纏繞在一起,湯的表面還能看到一層細碎的香菜和蔥花……

吃過桌上的肉菜和大多數甜口菜以後,來一碗這麽清淩淩的鹹湯十分解膩。

紫菜豆腐湯鹹香可口,切成細條的豆腐在湯裏煮過之後分外滑嫩,湯裏飄著的紫菜已經湯底沈澱的看不出的蝦皮給整個湯增添了鮮味,因為加了少許的胡椒粉,所以喝起來還微微有些辣,但這些辣味卻更像是一種點綴,並不影響湯本身的味道,反而讓人喝了還想喝。

……

雖然滿打滿算只有九個菜,看著對於五個人來說有些少了,但是實際分量卻比飯店或者宴席上的菜多出一大截兒。

因為是自己在家做著吃,元巧每道菜都在平常正常分量的基礎上增加了百分之二十,可以說真的是不少了。

但是等吃完飯坐在桌前拿著小碗喝湯的時候,桌上的菜除了下酒的糖霜花生還剩下一些,其他的盤子和碗兒裏都只剩下了湯汁、大料、姜片等調味品。

宋國慶左手端著盛著湯的小碗兒,右手偷偷地揉了揉肚子。

明明肚子已經鼓鼓脹脹,他也很清楚的感覺到自己已經吃飽了,但是看著碗裏漂亮的紫菜豆腐湯,又覺得自己還能再吃一些。

宋國慶一邊小勺小勺的喝著湯,一邊偷偷用眼角看了媳婦兒和女兒一眼,發現和他一樣在慢悠悠的喝著湯,左手都在桌子下面。

宋國慶對自己家裏人的胃口很了解,看著這樣子,不用想都知道,肯定都和自己一樣吃撐了。

……

對於宋家一家三口寧願吃撐也要喝了最後的湯,元巧並不知情。

因為她從小胃口就大,現如今食量也基本相當於一個成年男性,有時候甚至比宋延吃的還多。

所以對於今天飯菜被吃光元巧也並沒有發現什麽不對的地方,只當是宋家人胃口本來就比較大。

宋延倒是發現了一些,但是也不好當著元巧的面去拆舅舅妗子和表姐的臺。

元巧畢竟是第一次來宋延舅舅家,雖然飯菜都是自己做的,但是還是有些拘束,因此並沒有吃多少,宋延則是平時經常品嘗元巧的手藝,對好吃的菜稍微有些免疫力。

因此,到最後午飯結束的時候,兩個來做客的人反而成了唯二沒有吃過頭的還能站起來活動活動的了。

作者有話說:

糖醋丸子真的超級好吃,簡直是童年最美好的回憶!

上次我在家裏覆刻了一下,然後可能是方子不對,也可能是醋和糖的比例不對,有點酸,不太好吃,等今年過年炸了肉丸子,我要再做一次。

這個方子還是我在網上找的,但是做出來不知道為什麽就是沒有小時候的那種味道。

這道菜現在在席面上已經看不到了,就很可惜,想要找到當年廚子更是希望渺茫。

最近我忽然想起來小時候好像看到廚子做的時候往裏面倒了紅酒還是果汁,準備過年的時候再試一試……

有小可愛說兩人什麽時候在一起,我只能說快了快了【捂臉】

雖然目前一百六十章了,但是實際上這一百六十章的內容可能還沒有別的作者一百章的多……【捂臉】

因為前面好多章節字數都在1000,2000,有些甚至1000都不到。

所以這本文的章節比較虛……

不過看字數的話,這篇文也確實很長了……

看過評論區,我有思考過要不要稍微改一下大綱,後來還是決定按照定好的大綱來寫,因為真的是牽一發而動全身。

情節是早就設計好的,如果修改的話,後面也會有好多的細節要改……

我是個稍微有強迫癥的人,不太能接受自己的文裏有明顯的邏輯bug,這篇文設置時間線的時候我甚至是對著日歷一天一天順下來的……【捂臉】

下一本文已經定好了,還是言情,下下或者下下下一本文,想寫一個無cp的或者cp感沒那麽重的主打事業線的……

啊,嘮叨了這麽久,快九點了,就不說了,祝大家十一月萬事順利!

愛你們!

感謝在2021-10-29 10:03:44~2021-11-01 20:54:31期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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